Bevertning

Egen rødvin fra Chateau de Haux

Dekket spisebord med egen rødvin.

Elgkjøttet bæres inn etter mørning på stabburet

Kjøttet ferdig mørnet?

Sopp auk

Naturen er vårt viktigste spiskammer, elg, rådyr, laks, gule kantareller, trakt kantareller, epler fra egen hage ogHjembakt brød.

Oppskrift på brødet:
250 gr. solsikkefrø
250 gr. linfrø
2 kg hvetemel
1,5 liter vann
50 gr gjær
3 ts salt

Bland alt det tørre, tilsett vann, la det gjære ca 2 timer, fordeles i 3 brødformer, settes i kald ovn, stekes i 1 time og 15 min på 200 grader

Oppskrift på epledessert:
6 epler/ eplemost
4 egg
100 gr smør
1,5 kopp sukker ca 200 gr.
100 gr mandler

Smør og sukker røres hvitt
Eggeplommene haes i en av gangen
Arbeides godt inn
Malte mandler tilsettes
og til slutt de stivpiskete hvittene.
Dekk en ildfast form med eplemost
Hell røren over eplemosten.

Stekes i 200 grader i 30 min

 

Oppskrift på reker i majones og Crème fraiche

En boks med «pillede reker i lake» , stor boks, den billigste

1 boks med crème fraiche

2 dl majones

1 glass med løyrom

2 fedd med hvitløk

2 ss med sitronsaft

1,5 dl med klippet gressløk.

Sil av laken på rekene

Bland sammen øvrige ingredienser

 

Oppskrift på laks på rugbrød

200 gr dansk rugbrød, 50 gr smeltet smør.

200 gr røkelaks

5 hardkokte egg

1 glass med løyrom

1 boks med crème fraiche

1 dl gressløk

pepper

Brødet kjøres i hurtigmikseren, og smøret smeltes og blandes med brødet.

Dette trykkes ned i bunnen på en rund springform

Øvrige ingredienser unntagen løyrom kjøres sammen i hurtigmikseren. Kan også sette til litt sitron saft.  det setter en spiss på smaken.

Spre massen utover brødet. Legg så løyrom utover på toppen.  Bruk gjerne en gaffel og lag litt mønster.

Retten kan lages dagen før.